ماذا تعرف عن صودا الخبيز , وفوائدها الكثيره
تذكر ان صودا الخبيز، وتدعى أيضا البيكينغ صودا أو بيكربونات الصودا هي ليست نفسها مسحوق الخبيز البيكنخ باودر.
اليكم أهم المعلومات بخصوصها:
1) تساعد في عسر الهضم
إن الخصائص القلوية لصودا الخبيز تجعلها ذات فعالية عالية في علاج حموضة المعدة وعسر الهضم.
كيف تستخدم
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز في نصف كوب من الماء كل ساعتين، بحيث أن عدد المرات التي تشرب فيها هذا المحلول لا يجب أن يتجاوز السبعة خلال 24 ساعة.
محاذير الاستخدام
- إذا كنت تبلغ من العمر 60 عاما أو أكثر، لا تشرب أكثر من ثلاث أكواب من محلول صودا الخبيز المكوّن من نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز المذاب في نصف كوب من الماء.
- يمنع إعطاء صودا الخبيز للأطفال دون الخامسة من العمر
- كي تتجنّب أي أذى للمعدة، لا تستهلك صودا الخبيز الا بعد أن تتأكد أنه ذاب بشكل كلي في الماء.
- لا ينصح باستخدام صودا الخبيز في علاج مشاكل المعدة المزمنة أو في الحالات التي تستمر فيها الأوجاع لمدة تتجاوز الأسبوعين.
يجب التنويه بأن صودا الخبيز تعالج فقط أعراض المعدة وليس الحالة المرضية.
2) تحمل فوائد محتملة لمرضى الكلى
كشفت دراسة تجريبية أجريت في مستشفى لندن الملكي أن تناول جرعة يومية من صودا الخبيز من شأنه أن يساعد الذين يعانون من مرض مزمن في الكلى في أبطاء التدهور في الكلى وتقليل الحاجة إلى غسيل الكلى .
وقد اشتملت الدراسة على أكثر من 134 مريض استخدم نصفهم صودا الخبيز بينما استمر النصف الآخر في العلاج التلقيدي. وفي نهاية الدراسة التي نشرت نتائجها عام 2009 في مجلة Journal of the American Society of Nephrology تبيّن أنه فقط 9% من الذين عولجوا بصودا الخبيز شاهدوا تدهورا في سريعا في وظائف الكلى مقارنة مع مقابل 45٪ من المجموعة غير المعالجة بصودا الخبيز.
وبالطبع لم تصدر حتى الآن توصيات علاجية بخصوص هذا الموضوع حيث يتطلب الأمر تأييد هذه النتائج الأولية عن طريق دراسات أخرى عديدة حول العالم.
3) تساعد في الشفاء من البرد والإنفلونزا
في كتابه Arm & Hammer Baking Soda Medical Uses الذي نشر عام 1924، شرح دكتور تشيني أنه كان يعالج حالات البرد والأنفلونزا عن طريق صودا الخبيز لأنها عندما تؤخذ فموياً، تساعد على موازنة درجة الحموضة PH في الدم مما يساعد الجسم على الشفاء السريع. وفيما يلي الجرعات العلاجية في علاج البرد والإنفلونزا التي كان يستخدمها:
- اليوم الأول: تناول 6 جرعات من نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز في كوب ماء، موزعة على فواصل زمنية حوالي ساعتين.
- اليوم الثاني: تناول 4 جرعات من نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز
في كوب ماء بارد، موزعة على فواصل زمنية حوالي ساعتين.
- اليوم الثالث: خذ جرعتين من نصف ملعقة شاي بيكربونات في كأس ماء بارد، صباحاً ومساء
وفي الأيام التالية فقط نصف ملعقة كل صباح حتى زوال الأعراض.
4) تعمل على نفخ العجين
يتعامل الناس عادة مع مسحوق الخبيز بدلا من صودا الخبيز في نفخ العجين. وتختلف صودا الخبيز عن مسحوق الخبيز والذي يعرف أيضا ببيكنغ باودر بأن الثاني هو عبارة عن خليط من صودا الخبيز مع مركب حامضي ونشا. وتصنّع معظم أنواع مسحوق الخبيز بطريقة أنها تطلق جزء بسيط من ثاي أكسيد الكربون عند تحريكها في العجينة، بينما تطلق معظمه بفعل الحرارة أثناء الخبيز في الفرن. ومن الناحية الصحيّة، يفضّل استخدام صودا الخبيز في العجينة بدلا من مسحوق الخبيز الذي قد يحتوي على عنصر الألمنيوم كجزء من المركبات الحامضية فيه.ويشار أنه عندما تخلط صودا الخبيز مع أغذية حامضية مثل الدبس، السكر، اللبن، عصير الفواكه، الخل أو العسل، ينتج تفاعل حمضي قلوي يطلق ثائي أكسيد الكربون على شكل رغوة فقاقيع تؤدي إلى نفخ العجين.
ويمكن تحضير مسحوق الخبيز من صودا الخبيز عن طريق خليط من:
- كميات متساوية من صودا الخبيز مع عصير الليمون
- ثلث كوب من الدبس مع ربع ملعقة من صودا الخبيز
- ربع كوب من صودا الخبيز مع ربع كوب من النشا ونصف كوب من كريم الترتار
- نصف ملعقة من صودا الخبيز مع نصف ملعقة من اللبن
5) تحتوي على كمية عالية من الصوديوم
تحتوي صودا الخبيز على كمية عالية من الصوديوم تصل إلى 1232 ملغم في الملعقة الصغيرة، وهي تعادل بالتقريب نصف كمية الصوديوم الموجودة في ملعقة صغيرة من الملح! إن استهلاك كميات عالية من صودا الخبيز يساهم في ارتفاع ضغط الدم ويعرّض الأشخاص لانتفاخ الأقدام.
1) تساعد في عسر الهضم
إن الخصائص القلوية لصودا الخبيز تجعلها ذات فعالية عالية في علاج حموضة المعدة وعسر الهضم.
كيف تستخدم
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز في نصف كوب من الماء كل ساعتين، بحيث أن عدد المرات التي تشرب فيها هذا المحلول لا يجب أن يتجاوز السبعة خلال 24 ساعة.
محاذير الاستخدام
- إذا كنت تبلغ من العمر 60 عاما أو أكثر، لا تشرب أكثر من ثلاث أكواب من محلول صودا الخبيز المكوّن من نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز المذاب في نصف كوب من الماء.
- يمنع إعطاء صودا الخبيز للأطفال دون الخامسة من العمر
- كي تتجنّب أي أذى للمعدة، لا تستهلك صودا الخبيز الا بعد أن تتأكد أنه ذاب بشكل كلي في الماء.
- لا ينصح باستخدام صودا الخبيز في علاج مشاكل المعدة المزمنة أو في الحالات التي تستمر فيها الأوجاع لمدة تتجاوز الأسبوعين.
يجب التنويه بأن صودا الخبيز تعالج فقط أعراض المعدة وليس الحالة المرضية.
2) تحمل فوائد محتملة لمرضى الكلى
كشفت دراسة تجريبية أجريت في مستشفى لندن الملكي أن تناول جرعة يومية من صودا الخبيز من شأنه أن يساعد الذين يعانون من مرض مزمن في الكلى في أبطاء التدهور في الكلى وتقليل الحاجة إلى غسيل الكلى .
وقد اشتملت الدراسة على أكثر من 134 مريض استخدم نصفهم صودا الخبيز بينما استمر النصف الآخر في العلاج التلقيدي. وفي نهاية الدراسة التي نشرت نتائجها عام 2009 في مجلة Journal of the American Society of Nephrology تبيّن أنه فقط 9% من الذين عولجوا بصودا الخبيز شاهدوا تدهورا في سريعا في وظائف الكلى مقارنة مع مقابل 45٪ من المجموعة غير المعالجة بصودا الخبيز.
وبالطبع لم تصدر حتى الآن توصيات علاجية بخصوص هذا الموضوع حيث يتطلب الأمر تأييد هذه النتائج الأولية عن طريق دراسات أخرى عديدة حول العالم.
3) تساعد في الشفاء من البرد والإنفلونزا
في كتابه Arm & Hammer Baking Soda Medical Uses الذي نشر عام 1924، شرح دكتور تشيني أنه كان يعالج حالات البرد والأنفلونزا عن طريق صودا الخبيز لأنها عندما تؤخذ فموياً، تساعد على موازنة درجة الحموضة PH في الدم مما يساعد الجسم على الشفاء السريع. وفيما يلي الجرعات العلاجية في علاج البرد والإنفلونزا التي كان يستخدمها:
- اليوم الأول: تناول 6 جرعات من نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز في كوب ماء، موزعة على فواصل زمنية حوالي ساعتين.
- اليوم الثاني: تناول 4 جرعات من نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبيز
في كوب ماء بارد، موزعة على فواصل زمنية حوالي ساعتين.
- اليوم الثالث: خذ جرعتين من نصف ملعقة شاي بيكربونات في كأس ماء بارد، صباحاً ومساء
وفي الأيام التالية فقط نصف ملعقة كل صباح حتى زوال الأعراض.
4) تعمل على نفخ العجين
يتعامل الناس عادة مع مسحوق الخبيز بدلا من صودا الخبيز في نفخ العجين. وتختلف صودا الخبيز عن مسحوق الخبيز والذي يعرف أيضا ببيكنغ باودر بأن الثاني هو عبارة عن خليط من صودا الخبيز مع مركب حامضي ونشا. وتصنّع معظم أنواع مسحوق الخبيز بطريقة أنها تطلق جزء بسيط من ثاي أكسيد الكربون عند تحريكها في العجينة، بينما تطلق معظمه بفعل الحرارة أثناء الخبيز في الفرن. ومن الناحية الصحيّة، يفضّل استخدام صودا الخبيز في العجينة بدلا من مسحوق الخبيز الذي قد يحتوي على عنصر الألمنيوم كجزء من المركبات الحامضية فيه.ويشار أنه عندما تخلط صودا الخبيز مع أغذية حامضية مثل الدبس، السكر، اللبن، عصير الفواكه، الخل أو العسل، ينتج تفاعل حمضي قلوي يطلق ثائي أكسيد الكربون على شكل رغوة فقاقيع تؤدي إلى نفخ العجين.
ويمكن تحضير مسحوق الخبيز من صودا الخبيز عن طريق خليط من:
- كميات متساوية من صودا الخبيز مع عصير الليمون
- ثلث كوب من الدبس مع ربع ملعقة من صودا الخبيز
- ربع كوب من صودا الخبيز مع ربع كوب من النشا ونصف كوب من كريم الترتار
- نصف ملعقة من صودا الخبيز مع نصف ملعقة من اللبن
5) تحتوي على كمية عالية من الصوديوم
تحتوي صودا الخبيز على كمية عالية من الصوديوم تصل إلى 1232 ملغم في الملعقة الصغيرة، وهي تعادل بالتقريب نصف كمية الصوديوم الموجودة في ملعقة صغيرة من الملح! إن استهلاك كميات عالية من صودا الخبيز يساهم في ارتفاع ضغط الدم ويعرّض الأشخاص لانتفاخ الأقدام.
ولهذا فهي لا تتناسب في حالات
ضغط الدم العالي أو من مرض السكري. وبشكل عام، لا ينصح باستخدام صودا
الخبيز في حالات الحمل أو الرضاعة ولدى الأطفال أو المسنين.
ويشار أن
استخدام صودا الخبيز فمويا قد يتعارض مع امتصاص بعض العقاقير.
أما الأعراض
الجانبية الناتجة عن استخدام كميات عالية من صودا الخبيز فمويا والتي تتطلب
تدخلا طبيا، فهي الغثيان، التقىء، صداع شديد، ارتفاع في ضغط الدم، تورم
القدمين أو أسفل الساقين، وتشنجات في العضلات.
بتصرف عن